Bahan:
* 200 gram gula halus
* 300 gram mentega
* 7 butir kuning telur
* 5 putih telur, kocok hingga kaku
* 250 gram tepung terigu
* 200 gram keju, parut
Hiasan:
* 50 gram dark cooking chocolate, tim
* 50 gram white cooking chocolate, tim
* 5 buah stroberi, belah dua
Cara Membuat:
1. Kocok gula halus dan mentega hingga mengembang dan putih, masukkan kuning telur secara bertahap, kocok hingga rata.
2. Masukkan terigu, aduk rata. Masukkan 150 gram keju, aduk rata.
3. Masukkan putih telur (yang telah dikocok), aduk hingga rata. Tuang dalam cetakan bulan diameter 20 cm yang telah diolesi margarin dan dialas kertas roti. Taburi atasnya dengan sisa keju.
4. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama 45 menit atau hingga matang. Angkat. Keluarkan dari cetakan dan dinginkan.
5. Sajikan cheese cake dengan hiasan dark dan white cooking chocolate serta stroberi.
Resep dari Cucu Cahyana dan Yeni Ismayani.
Download Resep Cheese Cake
Category: Desserts
Style: Japanese
Description:
Kali aza ada yang blom punya resepnya JCC ini jadi aku post disini.
Tips:
1. biarkan cheese krim disuhu ruang, jadi gak beku banget sehingga gak perlu dimasak dalam wktu lama
2. tuang tepung dalam keadaan adonan cheese agak hangat, lalu aduk cepat pake whisker hingga tercampur rata. Jaga spy tidak bergerindil.
3. kocok putih telur sampai 'soft peak' maksudnya, putih telur
mengembang hingga kaku, tapi tidak sampai kering, sampai creamy gitu aja deh...
4. gunakan suhu oven 130'C aja deh, spy gak kempes diluar oven. Panas oven punya pengaruh banyak pada jenis cake spt ini
5.Untuk pan bongkar pasang selalu bungkus loyang dengan foil , untuk menghindari air masuk ke dalam cake.
6.KLo gak ada pan bongkar pasang juga gak papa, pakek aza loyang biasa tapi lapis dasarnya dengan kertas roti, lebih praktis kok gak kuatir air nrembes masuk loyang.
Ingredients:
campur dan ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whipped cream -------> bisa diganti yogurt, cream, thickened cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon
topping:
2 sdm selai apricot
2 sdm air
Directions:
Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega.
Pasang oven 150 derajat Celsius.
Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah.
Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
Masukkan campuran tepung, aduk rata.
Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata.
Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata.
Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata.
Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 60 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan.
Keluarkan dari oven.
Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang.
Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.
Style: Japanese
Description:
Kali aza ada yang blom punya resepnya JCC ini jadi aku post disini.
Tips:
1. biarkan cheese krim disuhu ruang, jadi gak beku banget sehingga gak perlu dimasak dalam wktu lama
2. tuang tepung dalam keadaan adonan cheese agak hangat, lalu aduk cepat pake whisker hingga tercampur rata. Jaga spy tidak bergerindil.
3. kocok putih telur sampai 'soft peak' maksudnya, putih telur
mengembang hingga kaku, tapi tidak sampai kering, sampai creamy gitu aja deh...
4. gunakan suhu oven 130'C aja deh, spy gak kempes diluar oven. Panas oven punya pengaruh banyak pada jenis cake spt ini
5.Untuk pan bongkar pasang selalu bungkus loyang dengan foil , untuk menghindari air masuk ke dalam cake.
6.KLo gak ada pan bongkar pasang juga gak papa, pakek aza loyang biasa tapi lapis dasarnya dengan kertas roti, lebih praktis kok gak kuatir air nrembes masuk loyang.
Ingredients:
campur dan ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whipped cream -------> bisa diganti yogurt, cream, thickened cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon
topping:
2 sdm selai apricot
2 sdm air
Directions:
Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega.
Pasang oven 150 derajat Celsius.
Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah.
Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
Masukkan campuran tepung, aduk rata.
Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata.
Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata.
Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata.
Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 60 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan.
Keluarkan dari oven.
Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang.
Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.
Ingat waktu berjalan begitu cepat dan tidak dapat di tunda perjalanannya, aku sadar betul setiap helaan nafasku terasa berbeda disetiap kali tarikannya, ternyata kedewasaan kita untuk menghadapi perubahan sangat penting…………..
Filosofi berkata: "Mata adalah jendela jiwa" Mata adalah sebuah indera anugrah dari sang pencipta tempat tercurahnya pikiran dan perasaan.Mata dapat Melirik, Berkedip, Memandang, dan bahkan menetetesan air mata.Kamu memiliki sepasang dua mata indah yang bekerja saling mengisi dan menunjang satu sama lain yang selalu setia menemani hari-harimu. ketika pikiran, perasaan, dan tubuhmu menginginkannya untuk terbuka, maka mata pun akan tetap terbuka, dan mata akan tertutup mengikuti lelahnya pikiran, perasaan, dan tubuhmu. Indera Terkuatmu adalah Mata, dan kamu adalah seorang yang memiliki kekuatan meluluhlantakkan pikiran dan perasaan seseorang. Fokus, Setia, dan jiwa bertanggung Jawab adalah tiga perpaduan yang melambangkan kekuatanmu sesungguhnya... Tatap dan Pandanglah dunia dengan kekuatan yang terpancar dari matamu.....
Ketika pagi menyapa dengan hangatnya matahari dan kicauan burung yang ramai, betapa besar karunia Mu ya Allah, aku duduk dibawah rindangnya pohon mangga terasa sejuk menenangkan jiwa, akan tetapi hati ini terasa hilang, aku merasakan bahwa sesungguhnya hanya raga ini yang tertinggal, begitu banyak limpahan karunia dan rahmatMu ya Allah yang telah menguatkan hamba untuk dapat terus berjalan.
Langganan:
Postingan (Atom)
